西京漬けの定番、さわら。 魚とく不動の人気を誇るお魚です。 あっさりしながらも、さわらの脂と白みその風味が口の中に広がり、 後味は何とも上品に鼻から抜けていきます。 選んで頂くのに迷ったら、まずさわらがおすすめです。

さわらに桜の葉を貼り漬け込みました。 袋を開けた時の桜の香りと、焼けてくるに つれて強くなる桜の香りが特徴です。 口にした瞬間のちょっと強めな桜の風味と さわらの脂がクセになる味わいです。 桜の葉を取ってまずさわらを焼いて頂き、 その葉を最後に乗せて炙って頂くと、 桜の葉も食べられるので、是非お試し下さい。

定番のさわらの西京漬けにわさびの風味を加えました。 わさびの辛みより、わさび独特の風味が白みそに足された感じで、 さわらの脂との相性も良く、後味はふわっとピリッと締まった 珍しいお味に仕上がりました。 白みそのさわらに物足りたさを感じてる方におすすめです。

余分な水分と脂を落とし、 白みそと銀だらの風味が 後に残る上品なお味に仕上げました。 脂がとても白ごはんに合うので、 食がどんどん進みます。

さけの濃厚な脂が白みそと合わさることで より一層さけの旨味が引き出され、 その旨味を包むような優しい白みその風味が 病みつきになる味わいです。 さわらに次いで迷った時に選んで頂きたいお魚です。

さけの西京漬けにカレーの風味を加えました。 カレーを混ぜ込んだ白みその上品なカレー風味と さけの脂が絶妙に混ざり合い老若男女、 誰でも好んで召し上がって頂けるお味になりました。 特にお子さまに人気が高く、当店でもお子さまの ために買いにいらっしゃる方も多い程です。

さけの西京漬けにめんたいの風味を加えました。 めんたいですが、あまり辛みは感じなく ふわっとした辛味がさけの脂と合わさり 不思議な甘味を感じる上品なお味で、通の方に人気です。 さけにもうアクセント欲しいと感じてる方に おすすめしたい西京漬けです。

祝い事には欠かせない、たいを白みそに漬けました。 たいの淡白な脂が白みそと混ざり、 たい本来の甘味を引き出しました。 白みそとたいの脂の織り成す風味が噛むほどに広がります。 魚とくの白身のお魚の中で一番のおすすめです。

白みそに抹茶を混ぜ込み作ったみそに、たいを漬け込みました。 たいの淡白な脂の中に感じる白みその風味、 さらに奥から感じる上品な抹茶の甘味が通の方に人気。 西京漬けと抹茶の組み合わせが京都らしいと お土産にされる方も多い商品です。

白みそに山椒を混ぜ込んだみそに、たいを漬けました。 たいの風味と同時に感じる、山椒の風味が 全体的に締まりのある味わいにしてくれています。 白みその甘味があまり好みでない方には ピリッと締まった山椒風味がおすすめです。 山椒好きな京都の方にも好まれてる西京漬けです。

たいに桜の葉を貼って漬け込みました。 袋を開けた時の桜の香りと、 焼けてくるにつれて強くなる桜の香りが特徴です。 たいの風味と桜の風味が口に入れた瞬間から広がり、 上品に鼻から抜けていきます。 桜の葉を取って焼いて頂き、焼けてきたら葉を乗せて 炙って頂くと、桜の葉も食べられるので、是非お試し下さい。

さわらに次いで西京漬けの定番と言えるお魚です。 料亭の西京漬けでよく使われる高級魚で、 まながつおのまろやかな脂が白みそと合わさることで、 まながつおの風味がより一層引き出され 贅沢な気分にさせてくれます。

おつまみの定番、いかを白みそに漬け込みました。 いかは軽くボイルしてから漬けてありますので、 焼きやすく縮みにくくなっています。 しっかりした食感ですが、意外と柔らかく、 噛むごとにいかと白みその風味が広がる やみつきなお味になっています。 お酒との相性も抜群です。

京都人に一際人気な甘鯛を漬けました。 身離れの良い白身の高級魚で、甘鯛独特の風味が 白みそと絡み上品な味わいになっています。 京都の方への手土産、贈り物にも喜んで頂けます。

お刺身で見かけることの多いかんぱちを、白みそに漬けました。 ぶりの親戚のようなお魚で、ぶりに比べ酸味もなく 身もしっかりしていて食べやすくなっております。 弾力のある身から溢れる淡白な脂は、クセがなく 西京漬けが初めてという方におすすめ。

「高級なあじ」と言われ、料亭のお刺身にも 使われるしまあじを白みそに漬けました。 白身魚と青魚の中間のお魚で、程よい脂のりと クセのない風味が、白みそに漬けることで より風味豊かになりました。 かんぱち同様、西京漬けでは見たことがないと、 お客様より好評の一品。

脂のりの良い金目鯛を白みそで漬けました。 焼いた金目鯛は脂がほど良く落ち、しっかりした 味ながらあっさりとした口当たりになっています。 色合いも良く、箱詰めに一切れ入るだけ 鮮やかな雰囲気になります。

お酒のおつまみとしても美味しい ほたてを白みそで漬けました。 貝柱よりも柔らかく、肉厚な身からほたてと 白みその風味が噛めば噛むほど、口に広がります。 いか同様にほたても、ボイルしてから 漬けているので、焼きやすくなっております。

たいらぎ貝の貝柱を漬け込みました。 しっかりとした食感で、噛むほどに 貝柱特有の旨みと甘みが溢れ出てきます。 軽くボイルしてあるので、焼きやすく 急な酒のあてにも対応できます。

脂ののったさばを、梅肉を混ぜ込んで作ったみそで漬けました。 青魚の臭みを梅肉風味のみそで取ってあるので、 さば本来の風味と脂の旨味を感じられるように仕上がりました。 後味にふわっと香る梅肉もお楽しみ下さい。

カレーを混ぜた白みそに、さばを漬けました。 カレーのみそが青魚の臭みを取ってくれているので、 さばの脂と旨味が際立ちました。 カレーの香辛料と白みその甘味、二つ合わさった 後味が病みつきになる味です。 さけのカレー風味同様、若年層の方に人気です。

白みそにめんたいを混ぜ作ったみそに、さばを漬けました。 めんたいのみそで青魚の臭みを取り、風味が引き出されたさば から、めんたいのふわっとした辛味が噛むごとに出てきます。 若年層の方に人気の商品です。

大衆的なお魚いわしを、梅肉が混ざったみそで漬けこみました。 梅肉のみそで青魚の臭みを取り、食べやすくなったいわしは、 脂と梅肉の香りで後味もさっぱりとしています。

馴染み深いお魚、いわしをカレーを混ぜたみそに漬けました。 カレーのみそで青魚の臭みが抑えられ、いわし本来の旨味と カレーの風味が際立つ、老若男女、誰もが楽しんで頂ける お味になっています。