春の訪れを告げる鮮やかな桜色のお魚、「桜ます」 魚とくでは、この時期にしか獲れない桜ますに桜の葉っぱを巻いて 白みそに漬け込み、「桜ます　桜風味西京漬け」を完成させました。 脂がのっているのにあっさり上品な味わいで、口いっぱいに桜の風味が 広がり、春の訪れを感じさてくれます。

西京漬けの定番、さわら。魚とく不動の人気を誇るお魚です。 あっさりしながらも、さわらの脂と白みその風味が口の中に広がり、後味は何とも上品に鼻から抜けていきます。 選んで頂くのに迷ったら、まずさわらがおすすめです。

定番のさわらの西京漬けにわさびの風味を加えました。 わさびの辛みより、わさび独特の風味が白みそに 足された感じで、さわらの脂との相性も良く、 後味はふわっとピリッと締まった 珍しいお味に仕上がりました。 白みそのさわらに物足りたさを感じてる方におすすめです。

さわらに桜の葉を貼り漬け込みました。 袋を開けた時の桜の香りと、 焼けてくるにつれて強くなる桜の香りが特徴です。 さわらの風味の後に感じる、ちょっと強めな桜の風味が 上品な京都の春を感じさせてくれる逸品になりました。 桜の葉を取って焼いて頂き、焼けてきたら葉を乗せて炙って頂くと、 桜の葉も食べられるので、是非お試し下さい。

満を持して発売、銀だらの西京漬け。 余分な脂を落とし、白みそと銀だらの風味が 後に残る上品なお味に仕上げました。 脂がとても白ごはんに合うので、 食がどんどん進みます。

西京漬けの定番になりつつある、さけの西京漬けです。 さけの濃厚な脂が白みそと合わさり、 よりさけの旨味が引き出され、 その旨味を邪魔しないさりげない白みその風味が 格別な仕上がりとなりました。 さわらに次いで迷った時に選んで頂きたいお魚です。

さけの西京漬けにカレーの風味を加えました。 カレーを混ぜ込んだ白みその上品なカレー風味と さけの脂が絶妙に混ざり合い老若男女、 誰でも好んで召し上がって頂けるお味になりました。 特にお子さまに人気が高く、当店でもお子さまの ために買いにいらっしゃる方も多い程です。

さけの西京漬けにめんたいの風味を加えました。 めんたいと言えどもあまり辛みは感じなく、 めんたいのふわ辛風味がさけの脂と合わさり 不思議な甘味を感じる上品なお味で、通の方に人気です。 さけにもうアクセント欲しいと感じてる方に おすすめしたい西京漬けです。

祝い事には欠かせない、たいを白みそに漬けました。 たいの淡白な脂が白みそと混ざり、 たい本来の甘味を引き出しました。 白みそとたいの脂の織り成す風味が噛むほどに 広がります。 魚とくの白身のお魚の中で一番のおすすめです。

白みそに抹茶を混ぜ込み作ったみそに、たいを漬け込みました。 たいの淡白な脂の中に感じる白みその風味、 さらに奥から感じる上品な抹茶の甘味が通の方に人気の逸品。 西京漬けと抹茶の組み合わせが京都らしいと お土産にされる方も多いです。

白みそに山椒を混ぜ込んだみそに、たいを漬けました。 たいの風味と同時に感じる、山椒の風味が 締まりのある味わいに仕上げてくれます。 白みそのたいのふわっと広がる味に物足りない方には 締まった山椒風味がおすすめです。 山椒好きな京都の方にも好まれてる西京漬けとなっております。

たいに桜の葉を貼って漬け込みました。 袋を開けた時の桜の香りと、 焼けてくるにつれて強くなる桜の香りが特徴です。 たいの風味と桜の風味が口に入れた瞬間から広がり、 上品に鼻から抜けていきます。 桜の葉を取って焼いて頂き、焼けてきたら葉を乗せて 炙って頂くと、桜の葉も食べられるので、是非お試し下さい。

洋食等でもお馴染みの白身魚、すずきを白みそに漬けました。 夏に旬を迎えるお魚で、夏季限定商品となっております。 淡白の中にも独特の風味があり、白みそで漬けることで、 さらに風味が良くなり上品な味わいに。 季節限定なので、お早めにご賞味下さい。

さわらに次いで西京漬けの定番と言えるお魚です。 料亭の西京漬けでも使われる高級魚で、 上品なまながつおの脂が魚とくの白みそと合わさることで、 まながつおの風味がより引き出され、至福な気持ちにさせてくれます。

おつまみの定番、いかを白みそに漬け込みました。 いかは軽くボイルしてから漬けてありますので、 焼きやすく縮みにくくなっています。 しっかりした食感ですが、意外と柔らかく、 噛むごとにいかと白みその風味が広がる やみつきなお味になっています。 お酒との相性も抜群です。

京都人に一際人気な甘鯛を漬けました。 白身の高級魚で、身離れが良く、甘鯛独特の風味が 白みそと絡み上品な味わいになっています。 白みそによって引き出された甘鯛の風味は、 京都人が愛してやまないに京都のお味です。

お刺身で見かけることの多いかんぱちを、白みそに漬けました。 ぶりにも似ていますが、ぶりよりもあっさりとした味わいで、 身がしっかりしています。 弾力のある身から溢れる淡白な脂は、 クセがなく食べやすく、広く人気を集めています。

あじの中でも料亭のお刺身に使われる高級魚、 しまあじを白みそに漬けました。 白身魚と青魚の中間のお魚で、程よい脂のりと クセのない上品な風味は、白みその効果でより 風味豊かになりました。 かんぱち同様、西京漬けでは珍しいと、お客様より好評の逸品。

お酒のおつまみとしても美味しいほたてを白みそで漬けました。 貝柱よりも柔らかく、肉厚な身からほたてと 白みその風味が噛めば噛むほど、口に広がります。 いか同様にほたても、下処理をしてボイルしているので、 焼きやすくなっております。 お酒の相性もよく、また他の料理に入れても 意外と美味しいという情報をお客様より頂きました。

たいらぎ貝の貝柱を漬け込みました。 しっかりとした食感で、噛むほどに貝柱特有の 旨みと甘みが溢れ出てきます。 さらに、白みその風味で上品なお味に。 ひと手間加え軽くボイルしてますので、焼きやすくなりました。 お酒好きな方の肴にもうってつけです。

脂のりの良い金目鯛を白みそで漬けました。 脂がのってると言えども、白みその風味を消すことなく、 良い塩梅で双方の良さが引き出されています。 淡白なお魚では満足出来ない方におすすめの逸品です。

夏に旬を迎える、たちうおを白みそに漬け込みました。 白身で夏に安定して脂がのり、白みそとの相性も抜群です。 骨が多いですが、身離れしやすいので食べやすいかと思います。 すずき同様に、季節限定商品なので、お早めにご賞味下さい。

冬の代表的なお魚、ぶりを漬けました。 ぶり特有の酸味はあるものの、 脂がのっていて食べ後耐えは十分な逸品。 白みその風味とぶりの脂が合わさり、 豊かな風味を演出しています。 冬季限定商品なので、お早めにお試し下さい。

脂ののったさばを、梅肉を混ぜ込んで作ったみそで漬けました。 梅肉によって臭みを取ったさばは、さば本来の脂と風味が引き出され、 食べやすくなりました。 後に感じる梅肉の上品な香りもお楽しみ頂けるかと思います。