頭に良い魚セット(3切れ) | 京のみそ漬 魚とく

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頭に良い魚セット(3切れ)

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頭に良い魚を集めたお手軽セットです。
毎日、適正量食べることで様々な効果が期待できます。
(毎日一切れくらいが目安みたいです)

[効果一覧]
脳梗塞や脳出血の予防、認知症の予防、アルツハイマー病の予防、 損傷した脳神経の補修、学習や記憶能力の向上、記憶力や判断力の向上、中性脂肪やコレステロール値の低下、アトピーやアレルギー予防、がん予防

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頭に良い成分

【アスタキサンチン】
さけの鮮やかな色の成分、アスタキサンチンは美容面だけでなく頭にも非常に良いとされています。
お肌の老化につながる活性酸素は、酸素を最も使う脳の中に発生しやすく、様々な病気の元になります。その活性酸素から脳を守ってくれるのがアスタキサンチンなのです。

【DHA(ドコサヘキサエン酸)】
西京漬けは脂のりの良い魚を使うと、みその風味と脂が混ざり、より旨味が増すので魚とくでは、脂のりの良い養殖のたいを使用しています。
魚の脂が多いということは、必須脂肪酸であるDHAやEPAも多くなります。なので養殖のたいは天然物よりも栄養価が高いのです。

さばは代表的な青魚の分類で、最も有名な頭に良い成分、DHAが多く含まれています。
DHAは、脳の栄養素と呼ばれ、脳や神経組織の機能を高める働きがあり、神経細胞を活性化させ記憶力や学習能力を向上させてくれます。

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京都の風土と文化が育んだ伝統的逸品

創業70有余年、老舗鮮魚店を営む傍ら、密かに受け継がれてきた伝統の味。
食のこだわりにひときわ厳しい京気質が生み出した魚とくの西京漬は、
魚本来の旨みと白みその風味が絶妙に混ざり合い、互いの良さを最大限に引き出しています。

鼻から抜ける風味と後味はまさに「はんなり」という言葉が良く似合う極上の逸品。
甘すぎないはんなりとしたお味ですので、食卓のおかず、お酒の肴、様々な場面でご活用して頂けます。

「白粒みそ」とは米麹の粒が残った白みそのことで、昔から京都では魚の西京漬けに最も適した白みそといわれ重宝されてきました。

白粒みそを使うことで、袋を開けた時の白みその香りが変わり、また魚が焼けてくると白みその芳醇な香りが広がるのも特徴です。

そして、何よりも魚を口にした時と後味の鼻から抜ける、白みその風味が何とも京都らしい上品な香りで、さらに食欲を掻き立てられます。

食に厳しい京都で魚を切り続け鍛え上げた職人技

創業70有余年、老舗鮮魚店の屋台骨であった店主が、目の前の魚を切り身にした時
最も漬かりが良く、そしてお客様に満足して頂ける適度な厚さを頭の中で瞬時に計算し、
一切れ100g前後の均等な重さで切り分けます。
そうして、漬け上がった西京漬けはどの切り身も味のムラがなく、
美味しく召し上がって頂けます。

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